Brasília de Todos Brasília, a cidade que o país desconhece
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O Dona Lenha, restaurante tradicional da cidade, deu uma incrementada no cardápio e dedicou uma parte especial para as tapas. Sai o rodízio e entram as duplas e as porções. A ideia é que o cliente possa comer apenas o que quer, sem ter que pagar por tudo, como era no rodízio.
A ideia é pedir uma dupla de tapas para petiscar enquanto espera o trânsito melhorar, antes de ir para casa, ou compartilhar as porções maiores com os amigos durante um happy hour acompanhado de bons drinks. “Alguns clientes comiam 3 ou 4 variedades e pagavam o valor da rodada, o que não compensava para eles. O que queremos é o cliente pedindo somente o que quer e pagando o justo”, comenta Paulo Mello, chef e sócio proprietário da rede.
Na culinária espanhola, as tapas são um aperitivo servido na maioria dos bares e restaurantes, acompanhando a bebida. Rola até uma tradição de sair caminhando, passando de bar em bar, consumindo alguns dos petiscos e tomando um drink, é o tapeo ou “ir de tapas”.
E o costume não é só espanhol. Na Itália, Grécia e Portugal, sair do trabalho e tomar uma taça de vinho enquanto belisca alguma coisinha antes de chegar em casa, é mais que tradição. Costume herdado pelos nossos hermanos, onde os pinchos com trago, ou seja: um petisco e um gole de vinho fazem parte do dia a dia também.
Seguindo nesta linha, o menu das quatro lojas do Dona Lenha, que abriu como pizzaria e ganhou fama com comida mediterrânea, tem croquetas, feitas com carne de panela (dupla 12,00 6 unidades 32,00); bruschetta, a clássica (R$ 12 dupla) e a de jamón serrano (R$ 14 dupla); batata brava, frita, sequinha e crocante, servidas com sal de páprica (14,00 porção); mini pizza já cortada em fatias (R$ 18,00), para comer com as mãos; e, claro, as lulas que levam o nome da casa. Há 22 anos no cardápio, as tiras crocantes, bem sequinhas são servidas com molho romanesco de amêndoas tostadas e custam 19,00 a porção com 80 gramas.
Comida saborosa, leve, saudável e criativa que refletem o espírito da gastronomia mediterrânea, pode até mesmo virar um jantar leve, com as panelinhas de berinjela gratinada servida com fatias de pão ou o huevo “a la flamenca”, servido em uma panelinha que sai direto do forna à lenha com linguiça suína picadinha, molho de pimentão, páprica, ovo com gema mole servida com torradas de pão rústico (R$ 19,00). Tudo com a assinatura do chef de cozinha Paulo Mello, fundador e consultor da rede.
Lojas:
SCLS 202 Bloco C loja 36
Asa Sul
(61) 3322 1234
Horário de funcionamento: 12h à 0h
SHCN CL QD 413 Bloco D Lojas 01,03,05
Asa Norte
(61) 3349 2323
Horário de funcionamento: 12h à 0h
SHC/AOS A/E 2/8 Lote 05 Loja 164/165
Terraço Shopping
(61) 3363 2424
Horário de funcionamento: 12h às 23h
SHIS CL QI 11 Bloco O Loja 2/4
Lago Sul – Deck Brasil
(61) 3364 3400
Horário de funcionamento: 12h às 23h
